Patate e peperoni, un contorno buono e leggero di stagione

I peperoni e patate fritti in abbondante olio d’oliva sono un contorno tipico della cucina calabrese. Spesso la ricetta viene arricchita anche con cipolla rossa di Tropea e rosmarino, per rendere il contorno dal sapore ancora più robusto. La ricetta non presenta particolari difficoltà, se non quella di riuscire ad individuare correttamente il tempo di cottura delle due verdure evitando che le patate si disfino. La fiamma vivace aiuterà nella realizzazione del piatto, che alla fine risulterà davvero invitante. È perfetto per accompagnare le carni rosse o alla griglia.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Patate: 800 g
Peperoni rossi: 300 g
Peperoni gialli: 300 g
Sale: Quanto basta
Olio extravergine di oliva: 100 ml

peperoni e patate-2Pulite le patate: lavatele, sbucciatele e tagliatele a spicchi di circa 1 cm.

Mondate anche i peperoni: lavateli, eliminate i filamenti interni e tagliateli a losanghe.

In un’ampia padella scaldate l’olio, unite le patate e lasciatele rosolare leggermente. Non appena cominceranno a prendere leggermente colore, unite anche i peperoni e continuate la cottura sempre a fiamma viva. Fate saltare spesso le verdure,  per arrivare a cottura avranno bisogno di  circa 20 minuti.

Salate e servite caldissimo.
Fonte: Agrodolce

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...