Il casatiello è una classica ricetta campana che possiamo realizzare anche senza strutto: è un antipasto perfetto per celebrare al meglio questa bella festa primaverile.

Ingredienti del casatiello senza strutto:

250 grammi di farina 00
250 grammi di farina manitoba
2 uova
2 cubetti di lievito di birra
135 ml di olio extravergine di oliva
80 grammi di pecorino grattugiato
80 grammi di parmigiano grattugiato
250 grammi di saluti tra prosciutto cotto, salame e mortadella, a scelta
150 grammi di scamorza dolce
3 uova sode

Preparazione del casatiello senza strutto

Il casatiello pasquale con la ricetta originale napoletana
Il casatiello pasquale con la ricetta originale napoletana
Il casatiello pasquale è una ricetta tipica del napoletano che possiamo portare sulle nostre tavole a Pasqua.
Incorporate alla farina due uova e l’olio.
Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
Aggiungete all’impasto il lievito e un pizzico di sale e impastate.
Aggiungete i formaggi grattugiati e impastate.
Lasciate riposare l’impasto coperto da un panno di cotone.
Quando ha raggiunto il doppio del suo volume, stendete l’impasto sul piano di lavoro infarinato e stendetelo con un mattarello.
Mettete sopra la sfoglia il formaggio a cubetti e i salumi tagliati grossolanamente.
Arrotolate l’impasto su se stesso.
Ungete con l’olio una tortiera a forma di ciambella e inserite dentro il casatiello.
Aggiungete le tre uova per decorare.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 60 minuti.

Fonte: Gustoblog