Nuovo turno di riposo

Buongiorno amici! Piccola comunicazione di servizio: a partire da questa settimana, Osteria Le Arpie tornerà ad osservare il suo turno di riposo il #mercoledì, e non più il martedì 🤓 📆 🚷 Mi raccomando, continuate a seguirci, a scriverci e a condividere con noi i vostri contenuti, e RICORDATE SEMPRE DI PRENOTARE il vostro tavolo, [...]

Minestra in arancione con carote e zucca

La minestra in arancione con carote e zucca è un appetitoso primo piatto light, facile da preparare. 1) Taglia la zucca a tocchetti, eliminando l'eventuale buccia. Trita fine il porro e fallo appassire in una casseruola con un filo di olio e un pizzico di sale. Aggiungi la zucca, lasciala insaporire per qualche minuto, poi [...]

Eliminare i cattivi odori in cucina con erbe officinali e ricambio d’aria

I fornelli sono una passione ma i cattivi odori della cucina frenano l’entusiasmo? Ci sono preparazioni come la bagna cauda, le fritture e grigliate a cui è difficile rinunciare ma le cui esalazioni, anche con la cappa più efficiente, possono trascinarsi per qualche giorno in tutta la casa. Non è solo una questione di sensibilità [...]

“Bari sunset festival”, due giorni di musica e di festa

Sabato e domenica 8/9 settembre al via la prima edizione del Bari Sunset Festival; una due giorni di musica e di festa nella cornice cittadina di Torre Quetta. All’interno di questa cornice nella giornata di sabato e via via anche durante la notte si esibiranno ai piatti alcuni degli esponenti di spicco della nightlife barese e [...]

Carpaccio, facciamolo originale

Leggero, sfizioso, estivo, salutare e di stile, il carpaccio non può mancare sulle nostre tavole, soprattutto nella bella stagione. Il carpaccio, ovvero  quella geniale preparazione a base di carne (o pesce) cruda inventata negli anni '50 da Cipriani, patron del celeberrimo Harry's Bar di Venezia, che la dedicò al pittore Vittorio Carpaccio. È vero, nell’odierno [...]

Perché andiamo al ristorante? Le risposte degli italiani

Non è solo comodità e voglia di non cucinare. O una semplice questione di cibo. Il ristorante è ormai diventato per molti italiani un’occasione per sperimentare e coltivare la propria socialità. Secondo un’indagine Doxa svolta per conto di Groupon per 9 italiani su 10 la spinta principale verso i ristoranti è data da due fattori [...]

A Bari il Corteo Storico di San Nicola 2018

Nel mese di maggio, la città di Bari rende omaggio al suo Santo Patrono, San Nicola. Ogni anno si riscopre il potere ed il carisma di questa figura. L’intera cittadinanza, nonché i pellegrini provenienti da ogni parte del mondo e di diversi culti religiosi, giungono a Bari per omaggiare il Santo venerato in tutto il [...]

Cefalo al forno: per una cena leggera

Il cefalo al forno è un ottimo secondo piatto di pesce, economico e molto semplice da realizzare. In questa ricetta abbiamo utilizzato dei semplici pomodori verdi in abbinamento a delle dolcissime cipolle rosse e alle classiche patate. Il tutto tagliato a fettine sottili e disposte sul fondo di una teglia a formare il letto che ospiterà poi [...]

Tiramisù, che bontà!

Anticamente le nonne usavano preparare una colazione che oggi potremmo definire povera, ma che all’epoca era davvero ricchissima! Ancora oggi la ricetta è immutata, basta rompere in un bicchiere un uovo freschissimo e sbatterlo con dello zucchero e a piacere aggiungere caffè o latte caldo, per i più piccoli, e marsala o anice per i [...]

Uova, sappiamo cosa compriamo?

Sono piene di colesterolo e grassi saturi, fanno male al fegato e sono difficili da digerire. Quante volte abbiamo sentito parlare delle uova in questi termini. Eppure le evidenze scientifiche sono molto diverse. Basti pensare che le proteine delle uova sono considerate tanto “perfette” da essere prese come punto di riferimento dai nutrizionisti per misurare il valore biologico delle proteine di tutti gli alimenti. E che [...]